食堂承包企业常见的危险点

现在很多企业都具有食堂，可是食堂却都是外包的，这是为了节省本钱和便于管理，为此大家都不是很介意，可是关于企业应该关注哪些危险点，今日咱们就一起来看看吧!

一、怎么挑选承包商

试想假如一个医生不具有执业资历，你放心让他来为你诊治吗?性命攸关的大事，当然不可能让没有医师资历的医生来为咱们治疗。 同理，承包商是否具有从事食物运营的资质是关键。依据《食物运营许可管理办法》第二条的规则，“在中华人民共和国境内，从事食物出售和餐饮服务活动，应当依法取得食物运营许可。”

另外，依据《食物安全法》第四十五条的规则，“从事触摸直接入口食物作业的食物生产运营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗作业。”故在签定食堂承包合同时，企业要清晰该承包商在合同期限内具有食物运营许可证，同时，其作业人员亦具有从事饮食职业所需要的健康证，并每年进行体检。

二、怎么吃得好

要想吃得养分又实惠，甚至菜色的种类完全，调配合理，常换常新。那就必定要事先在合同里约定清晰的餐费规范，如荤菜与素菜的份额调配、份量及菜式等。否则，说过的话随风而逝，那就吃亏了。白纸黑字才是王道。

用餐时刻联系与职工的作息时刻有关，延误用餐可是会影响职工的作业和歇息的，所以企业一定要清晰约定用餐的时刻。同时，企业要写明如下条款，以防万一：若承包商未能及时供餐，其有义务处理职工的用餐问题，并承担相应的违约责任。若因停水、停电导致停餐或延误等，承包商应按照应急处理机制处理，仓库内备用一些米粉、面条之类的以便应急。

三、健康、健康、还是健康

卫生健康与否，不是靠说的，而是要咱们从纤细之处去监督执行。除了清晰约定承包商应该依照《食物安全法》等法律法规的要求提供餐饮服务外，企业还可经过以下几个方面细化卫生规范(下文中，甲方为企业，乙方为承包商)。

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