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太仓团膳的卫生管理

发布日期:2019-07-19

1 职工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定时承受体检。

2 职工须承受卫生培训,坚持个人卫生,养成杰出的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换作业服,使自己坚持杰出的作业风貌。

3 在作业范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;作业时间中禁止谈笑打闹、不得在厨房内洗刷衣物。

4 坚持杰出的卫生操作习惯,上班时穿好作业服,戴好标识牌、工帽、口罩,不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。

5 苏州食堂承包职工有感冒等疾病时须度假,以免形成食物感染。

6 用餐后须擦洗桌椅,坚持洁净无灰尘、无油渍,地面无废物杂物,保证不积水、洁净、清爽。

7 门窗、墙壁、风扇、灯管要定时清洗,要定时清洁与保护通风、排污设备,以保证运转正常。

8 每周大清洁一次,用清洁剂清洗桌椅、地面,做到厨房无苍蝇、甲由、蚂蚁等。

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