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太仓团膳公司对菜肴创新有新主意

发布日期:2019-07-19

从养分保健角度,对菜肴创新作一些讨论。

(1)加大药膳研讨,药膳,即配有中药的菜肴。从菜肴创新角度而言,完全可作为一个重要来源,在宴席中加入一两道药膳,不仅给人新颖的感觉,并且有益用餐者健康,一箭双雕。

(2)加强蒸煮菜肴的创新研讨。蒸煮在宴席中比重很小,其实,就烹饪办法而言,蒸、煮两法最科学,蒸法杀菌效果好,且蒸制菜肴大都清淡,且坚持原料原味,对健康有利。煮制类菜肴,最大程度地保存了各种养分素,吃菜喝汤可使养分素几乎悉数入腹,既达到了享用甘旨的目的,也满足了身体正常对多种养分素的需要,值得提倡。

(3)花卉入菜自然必不可少,其办法只能是直接加入,或许口感不是很好,但其实用价值不可忽视,除取其香、色以外,还取其药用价值,许多花卉也是药材,这是众所周知的,咱们应以保健价值为重。

(4)野菜入馔。野菜往往口感粗糙,宴席中很少见到,但就其食用价值而言,则不可小视。首要,它们与蔬菜相同,含有丰厚的维生素与矿物质,一起,因野菜含更多植物纤维丰厚,所以可好地治疗便秘等疾病;其次,野菜多为无公害食品,也更接近于自然。说得更远一点,野菜往往让人想起曾经的困难时期,在大吃大喝之风盛行、山珍海味无所不吃的今日,假如突然见到这一盘野菜,或许会有一点心灵的触动。这也算精神上的养分吧!

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